제1장 서론 제1절 음식점의 디지털 전환 제2절 연구 대상 제3절 주제 관련 선행연구 제2장 푸드테크 관련 산업 현황 제1절 키오스크 제조업 현황 제2절 태블릿 주문기 생태계 제3절 서빙/제조 로봇 생태계 제4절 음식점업 대상 푸드테크 활용 지원 정책 제3장 푸드테크 관련 산업 생태계 제1절 좌담회를 통해 살펴 본 키오스크 제조업 생태계 제2절 좌담회를 통해 살펴본 서빙로봇 및 태블릿 주문기 제조업 생태계 제3절 좌담회를 통해 살펴본 음식점업 내 디지털전환의 영향 제4장 국내 음식점업의 노동시장 특성 제1절 국내 음식점업 현황 제2절 음식점업의 노동시장 현황 제3절 디지털기기 이용 현황 제5장 국내 음식점업 내 디지털전환 기기 도입에 대한 분석 제1절 활용 자료 및 분석대상 제2절 분석 방법 제3절 기초통계분석 제4절 디지털 기기 도입 여부에 따른 기초통계분석 제5절 분석 결과 제6장 결론 제1절 요약 제2절 전문가 좌담회 결과 제3절 정책 제언 참고 문헌 부록

코로나19의 확산과 함께 한국의 음식점업은 비대면·디지털화가 빠른 속도로 진행되었다. 이는 음식점의 매장 환경 변화를 유발하였다. 키오스크, 태블릿 주문기와 같은 무인주문기의 보급 확산, 서빙로봇의 도입 등이 음식점업에서 나타나는 디지털 전환의 대표적 사례이다. 이 같은 상황은 음식점의 고용에 영향을 미칠 것으로 예상된다. 따라서 본 연구는 음식점의 디지털 전환에 초점을 맞춰, 키오스크, 태블릿 주문기, 서빙로봇의 도입과 이로 인한 음식점업의 노동시장의 변화를 살펴보았다.